Mug Cake de plátano y coco

Mug Cake de plátano y coco 

Este inventillo mio surge partiendo de la receta básica del Mug Cake o "bizcochito al micro". En este caso yo lo he hecho de plátano y coco pero se pueden añadir los ingredientes que mas nos gusten e ir innovando. Es ideal para desayunos.

INGREDIENTES (una ración=para una persona):

·25 gr de harina de avena; podéis poner harina de avena neutra o de sabores, yo en este caso he utilizado harina de avena sabor Donut de Max Protein

·10 gr de harina de coco; yo utilizo la de la marca NaturGreen que podéis encontrar en el supermercado de El Corte Inglés

·180 ml de claras de huevo

·Medio plátano (unos 50 gr)

·Estevia al gusto

·5 gr de esencia de vainilla; suelo utilizar la de la marca Vahiné, pero existen infinidad de marcas que tienen un sabor bastante bueno

·Como topping podéis utilizar una onza de chocolate Valor s/a o cualquier otra marca y derretirla al micro con un chorrito de leche, la que utilicéis normalmente, o poner un poco de crema de cacahuetes, sin duda alguna yo utilizo la de My Body Genius

·Recipiente apto para microondas con fácil desmoldación 

PROCESO:

1.Montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas eléctricas a velocidad media

2.Añadimos la harina de avena, la harina de coco, la estevia y la esencia de vainilla. Volvemos a mezclar con la batidora de varillas esta vez a velocidad baja para que no se nos bajen las claras.

3.Incorporamos el plátano cortado en trocitos medianos y mezclamos esta vez con una espátula y movimientos envolventes

4.Ponemos la mezcla en un recipiente apto para microondas y que podamos desmoldarlo con facilidad. Llevamos al microondas 4 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo sacamos el bizcochito y miramos que este bien hecho

5.Desmoldamos y dejamos enfriar o podemos comerlo caliente. Yo lo suelo hacer para desayunar para no perder tanto tiempo a la hora del desayuno lo dejo hecho la noche antes y está igual de rico y esponjoso

Aquí os dejo varias fotos de dos días diferentes que lo he hecho. En las tres primeras lleva harina de avena sabor Choco Cookies and Cream de Max Protein y como topping una onza de chocolate Valor s/a 70% de cacao derretida en un chorrito de leche de almendras Zero de Almond Breezes. En la última foto le puse la harina de sabor Donuts también de Max Protein y como topping utilicé una cucharadita de crema de cacahuete de My Body Genius. Increible como está la crema de cacahuetes de esta marca. Recomiendo que la probéis, y es lo mas natural y simple de este mundo ya que su primer y único ingrendiente es el cacahuete. En la última foto podéis observar los trocitos de plátano en la parte de abajo del Mug Cake.